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凉皮凉面哪儿有学 凉皮凉面技术

更新时间:2016-06-07 11:22:20 浏览次数:91次
区域: 张家界 > 永定
类别:厨师培训
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一 背景特点

凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类。比较有名的有汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇凉皮。凉皮,冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。
  凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。汉族凉面,将面条煮熟,用凉水冲洗控干,拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。清爽可口,多在夏季食用。朝鲜冷面,用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条,开水煮熟后捞出,用凉水冲洗,控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤,待汤冷却后除油。用汤浇面条,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料,即成香辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。
二 培训详情
学 费1280元,包含技术转让费等,中途不收任何费用。
学习时间
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习4天左右,根据个人掌握情况而定。
培训内容
陕西秦镇凉皮.汉中米皮.七色凉皮.蔬菜米皮.黑米皮.米凉粉.豌豆凉粉.炒凉皮.炒米皮.红油凉面.酸辣凉面.鸡汁凉面.三色凉面

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